"La manière dont une fille fait à dîner pour une autre est à l’image de la manière dont elle lui fera l’amour." Cet adage de Cy Jung, qu’elle place en exergue de son livre de recettes, nous introduit à la lecture de son recueil de recettes d’une cuisine généreuse, savoureuse et pourtant sans lourdeur (pas de problèmes pour vos calories, les ingrédients allégés tout en étant goûtus sont fort utilisés). Les poulettes sont à l’honneur avec près de trente manières de préparer cette chair tendre. Son introduction sur le parfait déplumage de la poulette est indispensable à un préambule culinaire et permet d’attaquer le cœur de l’action avec tous les atouts dans sa manche. La poulette sautée au gingembre, la poulette sur le lit de courgettes, la poulette à la sauce au poivre ou encore la poulette des Marais à la feuillasse sont un must. On notera dans les plus simples œuf cocotte relevé au paprika (dédicacée à une certaine Roberta !), les tomates mozzarella au basilic et la soupe. Ah ! la soupe ! Si la rusticité de ce met vous rebute, vous apprendrez à le préparer et l’accommoder avec des ingrédients dont le mélange sera des plus goûteux, et réchauffera vos coeurs et plus si affinités, ainsi celles au cœur de chou et lardons. D’autres recettes plus complexes vous permettront de parer à la lassitude éventuelle de vos invités : blancs d’encornets aux champignons et à la crème, chair de poisson aux citrons verts et la mousse de poulpe sur divan de laitue et, puisque les desserts ne sont pas oubliés, la cerise tendre dans la forêt noire. Cy Jung s’amuse aussi à revisiter avec créativité des plats plus traditionnels, ainsi en est-il de son Blanc de dinde à l’ancienne à la touche Jungienne.